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姫路科学館 館長の独り言

おいしい味噌作り(^^♪

今日、友の会の主催で味噌作りの講座を行いました。
白浜の小松屋さんのご指導で味噌作りがスタート!
おいしい味噌作り(^^♪_f0191517_1661386.jpg
私も随分以前に、ここで作ったことがあったのですが、

『豆をつぶすのがけっこう大変やったな』『味噌汁がめちゃくちゃおいしかった!』

の記憶しかなく、手順や内容はすっかり忘れていました。
せいろにきれいに並んだ『糀(こうじ)』をみてみましょう。
おいしい味噌作り(^^♪_f0191517_1694566.jpg
本当に花がさいたように美しい姿をしていました。
板状の糀をばらばらにし、塩をまぶして(塩きり)、次の手順へ。

 豆をつぶします。
 これがなかなか大変。つぶす前に蒸した大豆を食べてみましたが、これが実においしい (^^) 汗だくになりながら手の甲や指でつぶしていきます。
おいしい味噌作り(^^♪_f0191517_1615209.jpg
おいしい味噌ができるよう念じながら、つぶしていきます。
 
 次は、仕込みです。糀と大豆を混ぜていきます。少しずつ水を入れながら、ハンバーグをこねる要領でもんでいきます。
 これも大変力が入りました。
「ふう~!」
おいしい味噌作り(^^♪_f0191517_1618216.jpg

今までにも参加された方も多く、それだけおいしいということなんでしょうね。
 
 残念なのは、今、食べれないことなんですね。食べられるようになるのは、秋頃だそうです。

 楽しみ、楽しみ (^^♪
by himeji-science | 2014-02-22 16:31 | イベント

"姫路科学館Now!!  館長の独り言!!    科学館の旬の情報、日々の出来事、発見、感動などを、独り言のようにつぶやきながら楽しくお伝えします。
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